בשורה לחובבי הקולינריה שגם שומרים כשרות: ערן לוי פותח סניף חדש – וכשר – של מסעדת טאטאמי. המסעדה תיפתח בקרוב ברחוב מוריה 13, במקום שבו שכנו בעבר קפה בריסל ואוליפנט, ואילו המסעדה המוכרת – והלא כשרה – בקניון האודיטוריום תיסגר.
"אנחנו עוזבים את האודיטוריום", אומר לוי ל"כלבו – חיפה והקריות" ומסביר מדוע הסניף החדש יהיה כשר: "יש לזה ביקוש אדיר, וכך אנחנו נחשפים לעוד קהלים. אין מסעדה כשרה נורמלית בחיפה. היו לי שני מסעדות כשרות שנסגרו – אחת ליד מרכז הקונגרסים והשנייה במתחם שער הצפון בקרית אתא – אבל יש ביקוש לכשר, ואני חושב שהגיע הזמן".
ומדוע אתה סוגר את המסעדה באודיטוריום?
"בעקבות המלחמה היה צריך לחשב מסלול מחדש. עם כל השכירויות הגבוהות והתקורות מסביב, זה היה זמן טוב להתארגן ולעשות סדר".
ומה לגבי המחירים? המנות באודיטוריום נחשבות יקרות.
"בעקבות המעבר הזה אני מוזיל את מחירי המנות בכ-15 אחוז כי אני יכול להרשות לעצמי. השכירות במקום החדש היא לא כל כך גבוהה – עשירית ממה שאני משלם באודיטוריום".
המטבח האסייתי אמנם מבוסס על מרכיבים לא כשרים, אבל לוי אומר שאפשר להסתדר גם בלעדיהם: "יש דגים לבנים, יש סלמון, יש טונה, יש טבעוני, יש ללא גלוטן, יש מנות לנשים בהיריון – לא חסר, אפשר לעשות את זה. בוא נגיד שפירות ים לא היה הבסיס לתפריט של טאטאמי. בסך הכל היו שני רולים של סושי עם שרימפס".
רוצים להישאר מעודכנים?
עבור לוי מדובר בפתיחת דף חדש. בספטמבר 2023 ביקשה רשת טאטאמי, שהפעילה אז שישה סניפים והעסיקה 150 עובדים, למנות לה נאמן בשל חובות של 14 מיליון שקל. כמה חודשים אחר כך אושר הסדר נושים, ולוי נותר רק עם מסעדת הדגל באודיטוריום. "בעקבות המלחמה עשינו ארגון מחדש כי בעלי הנכסים לא רצו לבוא לקראתנו בשכירויות, והעובדים התאילנדים שלנו ברחו מהארץ", הוא אומר.
בקרוב תיפתח טאטאמי החדשה, ולוי בטוח שהיא תהיה סיפור הצלחה: "זה לא רק מקום פינתי אלא גם מקום נישתי. תהיה חוויה פסטורלית עם ישיבה בחוץ, ללקוחות תהיה חניה בחינם לשעה או שעתיים, ובימי שישי יהיה אפטר סושי עם מבצעים והנחות ודברים מדהימים. גם הורדתי מחירים, לא צריך יותר לקרוע את הכיס בשביל לאכול בטאטאמי, זהו".
ערן לוי
לוסיה
עלה והצלח מגיע לך את הטוב אתה מלך
בר דעת
סושי כשר במחיר בון-טון, בהצלחה עם מציאת לקוחות…
רעות
ביי ביי טאטאמי, אני לא מממנת את הרבנות שדורכת עליי. חוץ מזה, כאדם עובד אני יכולה לצאת למסעדות רק בסופי שבוע, אז מסעדות כשרות אינן רלוונטיות.
א.ל.
את החיסכון בשכ"ד פה,
נשלם בתוספת הכשרות שם….
משתמש אנונימי (לא מזוהה)
שמחים לשמוע. אוכלים כשר ובקונגרסים הייתה מסעדה טובה ונהננו לשבת שם. מחכים לפתיחה.
אלסה
איזה כיף לשמוע. שומרים כשרות ומתגעגעים למסעדה שהייתה בקונגרסים.
לולו
אולי תרוויח את הציבור הדתי במהלך השבוע… אבל תפסיד את כל הטייק אווי בסופ״ש…. חבל….
אגו
בהצלחה, מקווים שלמדת את הלקח ונסיון חיים, פחות מתחברים לכשרות אבל פרנסה בשפע ובריאות.
חנה
איזה חירטוט. הפסדת את סופ"ש ותשלם ללולבים המתנדנדים שיבואו לבדוק את הסירים. כלומר קרעת אותנו במחירים ועכשיו אתה מנסה להצדיק את עצמך? חבל…
הרב נחמן
לא מציאה גדולה
יש טובות יותר משלך
נועם
חארטה ברטה
לקקני
מלקק לציבור המשתמטים אך מוכן לשלם פרוטקשן
מודאג
כשר, לא תודה
קובי
בהצלחה חבר יקר
חיפאי לצערי
ברוך השם נסגר – חרא אוכל . כל קניון האודיטוריום הזה זה כושל בן כושל . ה ZEUS שנסגר היה חרא , ה BBB חרא , עכשיו הטאטאמי שנסגר ובצדק .
צריך לסגור את כל האודיטוריום הזה לאלתר. גם הלנדוור שם זה חרא מקום . להשאיר רק סופרפארם וזהו . כל היתר לסגור , לקפל .
טולמוטילו
זינגריה שלום אותך
רב הנסתר על הצלוי
רבניגולו השומטות
רקוטו אילנומו בשיר
אז קזאם קזים קזום הלך לו
שטרודל עלים סגולים ככתום החדש הוא
צילחנטרל אמר הוא לאהובתו
אפשר גם שטימולנטיל אזיכלי
ובנוסף אשטרם גבוהה עד נמוך הוא
צילי גיליטונסיום ממש רחב
אז תמיד אפשר זה בטוח
טולפנטיל רחב וגם צר זה תמיד הולך טוב עם קרמבו בננה
קלישה
בזה אתה טועה כי עכשיו חניה תעלה לנו מעבר למחיר מנה עוד 200 ש"ח רק להגיע לאכול אצלך אז תודה אבל לא תודה
מה נסגר איתכם?
בן אדם רוצה לפתוח מסעדה כשרה,ולנוח בסופ"ש,אתם מחפשים עבדים שיעבדו עבורכם ביום המנוחה של כולם
מזה אומר עליכם?
ברכת השם היא תעשיר
בהצלחה אלוף
אריק
מאמין לבחור…בהצלחה ונבוא.
שוץ
פייי איזה אנשים מסריחים… תגובות מסריחות… רוע, שנאה, מרמור…