אוכלים ושותים

מדור חדש: סוד הקסם. מעת לעת נבקר במוסד קולינרי חיפאי בניסיון לפענח איך הוא שומר על קסמו. והפעם: שווארמה אמיל, שעברה לפני כשנה למקום חדש אך הצליחה לשמור על כל מה שהיה טוב בה, וגם על מה שפחות

עובדת בבית הקפה מילהאוס בבת גלים התעמתה עם עוברי אורח במהלך הפגנה נגד המלחמה בעזה ותועדה קוראת לעבר אחת מהן: "מדינה של רוצחים". או-רן פיאל, בעלת המקום: "עצוב לי שתוקפים את הקפה ואותי באופן אישי בזמן שאין לו שום קשר למקרה"

המסעדה הטוניסאית ג'רבה, שהיתה מהראשונות שקבעו את מקומן במתחם בסירקין 21, נאלצה לשלם את מחיר ההצלחה – עלייה בדמי השכירות – ולעבור לרחוב החלוץ. יפה שמילוביץ', בעלת המקום, מלאת תקווה שגם האזור הזה יעבור מהפך

בביקורת שנערכה במסעדת לואיזה נמצא העסק במצב תברואתי, תחזוקתי ותפעולי ירודים ביותר עם ליקויים חמורים המסכנים באופן מיידי את בריאות הציבור. רופאת נפת חיפה: "בשל חומרת הממצאים ומיידיות הסכנה אני מוציאה צו הפסקה מינהלי לעסק לפני שימוע"

בצו ההפסקה המינהלי למסעדת שווארמה העגלה ברחוב מורדי הגטאות בקרית אתא כתבה סגנית רופאת מחוז חיפה ד"ר רנא שיבלי כי בביקורת שנערכה במקום נמצאו ליקויים חמורים ומצב תברואי ירוד במיוחד "והכל באופן המסכן את בריאות הציבור באופן מיידי"

איציק חנוך נפטר אמש בגיל 66 בתום מאבק במחלה. בחודש שעבר הודיעו הוא ורעייתו אילנה על סגירתה של המסעדה לצמיתות בשל מצבו הבריאותי, לאחר כ-50 שנות פעילות

במרכז הכרמל, במקום שבו שכן עד לא מזמן קפה בריסל, נפתחה אוליפנט – מעדניית בוטיק שתגיש ארוחות בוקר, תמכור גבינות ושלל דליקטסים, ובערב תשחרר את העניבה ותהפוך לבר יין תוסס. לשף והבעלים דודי קדם יש תוכניות גדולות, והן עוברות דרך עוד מוסד חיפאי שנסגר לאחרונה – מסעדת דולפין

נעמי חרפק עורכת סדנאות שוקולד ומכינה מארזים של פרלינים משוקולד מריר, חלב ולבן עם מילויים מפתיעים. "אני מייצרת את הפרלינים ואת טבלאות השוקולד בלגי של חברת קאליבו", היא אומרת, "והמארזים משתנים לפי המלאי, חגי השנה ואירועים מיוחדים"

אלכס אדלשטיין, אשר מזוהה עם פאב הדאנק שאותו הקים במושבה הגרמנית ואשר פעל במשך 19 שנה, נפטר בפתאומיות בגיל 53. בשנים האחרונות הוא ניהל את בירה ואוכל בשוק תלפיות. הוא יובא למנוחות מחר בשעה 19:00 בבית העלמין בתל רגב

הערב נחגוג את ליל הסדר, ובינתיים ההכנות לקראת המימונה שתצוין בשבוע הבא – כבר בשיאן. במטבח ביתה רוקחת שגית הפוטה עבור כל דורש את כל המאכלים המסורתיים לחג – מופלטות, שבאקיות, סיגרים מתוקים, ברקוקש וכמובן ריבות. ונחשו מה הולך הכי חזק?

העוף המטוגן של קולונל סנדרס מגיע לחיפה: רשת המסעדות האמריקאית קנטאקי פרייד צ'יקן החלה בעבודות להקמת סניף ברחוב שער פלמר 3 בעיר התחתית. הסניף החדש יצטרף לסניפים בקריון ובחוצות המפרץ

אסי דלק, שמוכר ממסעדת אום כולתום הטבעונית בכרמל, והסושי מן שימי בוסקילה פתחו בעיר התחתית את מסעדת סאשימי אסיאתי – טבעוני שלוקחת את המטבח הטבעוני צעד אחד קדימה. "בז'אנר הזה יש אולי עוד מסעדה אחת בארץ", אומר דלק, "הקהל שלנו הוא דווקא לא טבעונים, וזה מה שאנחנו רוצים"

בדוכן הפלאפל שהקימו חנה ושמואל בוטנר שנת 1951 בהדר, מול קולנוע ארמון ז"ל, עובדים כעת ניניהם ששומרים על אותו הטעם כבר יותר משבעה עשורים. בהשראת הדור הרביעי מציעה כעת פלאפל ארמון משלוחים ברחבי חיפה ואירועים פרטיים עם כל השואו בבית הלקוח

בשבוע שעבר, חמש וחצי שנים לאחר פתיחתה של חומוס אליעזר (ובשמה הקודם: חומוסיית דובנוב 26) ברמת אלון המנומנמת, בנות הזוג ליאת בירן וגלי ברודר סגרו את הדלתות בפעם האחרונה לטובת עבודות בגאורגיה. בירן: "לדברים גדולים לא אומרים לא"

גילי פינקוס מסביר מדוע הוא סגר את פאב העוגן – אחד מהמוסדות הוותיקים בארץ בכלל ובחיפה בפרט. "ראיתי איך בחמש השנים האחרונות שחטו את העתיד של העיר לעוד 50 שנה קדימה", הוא אומר, "אם אחזור לתחום, זה יהיה אולי פודטראק בעמק יזרעאל"

מסעדת דולפין המיתולוגית בבת גלים, שבה נהגו לסעוד שרים, חברי כנסת וראשי ערים, נסגרה בשל מצבו הבריאותי של בעליה איציק חנוך. "דולפין לא תיפתח בעתיד", אומרת אשתו אילנה, "נתגעגע לכל הלקוחות היקרים והנאמנים שלנו. במשך עשורים הם ליוו אותנו, והם יחסרו לנו כמו שאנחנו נחסר להם"

עבאס אוגלו – חנות הבוטיק לבקלאוות ולממתקים מייד אין טורקיה של אביר מוחרם ברחוב אלנבי – קרויה על שם מפעל בטורקיה שעבר מסוריה בגלל מלחמת האזרחים. ביחד עם בנותיה סאלי, סלמה, תיימה ואייה היא הפכה את החנות לא רק לאטרקציה מתוקה אלא גם דוגמה להעצמה נשית

במסגרת ההסדר, החברה תשלם לנושיה 2.5 מיליון שקל, והבעלים ערן לוי ישלם 600,000 שקל באמצעות מכירת ביתו. מתוך שש המסעדות שהפעילה החברה, רק הסניף של טאטאמי במוריה ימשיך לפעול, ושאר המסעדות ייסגרו